Take it Healthy

          Gdy za oknem pada i wieje, nietrudno o przeziębienie czy grypę. Czy da się skutecznie bronić przed przeziębieniami? Czy przeziębienie powinno się leczyć? Czy szczepienie się przeciwko grypie ma logiczny sens? I czym tak naprawdę jest przeziębienie? Czy wirusy i inne zarazki chcą nam zaszkodzić?

    Nie tak dawno na naszym blogu ukazał się artykuł dotyczący właściwości leczniczych kurkumy. Jest to niewątpliwie jedna z najbardziej leczniczych roślin, która często na naszym stole ląduje w postaci sproszkowanej przyprawy. Temat jaki dziś chcę poruszyć to biodostępność. Zanim zaczniecie używać kurkumy w swojej kuchni – warto znać sposoby, które pozwolą całkowicie odblokować siły lecznicze jakie są w niej ukryte. 

  "Moja metoda równomiernie rozwija ciało, koryguje niewłaściwą postawę, przywraca witalność ciała, nadaje wigoru umysłowi i uwzniośla ducha” – takimi słowami opisał swoje ćwiczenia Joseph Pilates – twórca metody pilatesa. Jaka jest jej historia? Dla kogo przeznaczone są te ćwiczenia? Co mi dał pilates?

        Ostatnio wiele osób pyta mnie, co można jeść na śniadanie, jak się nie je chleba. Czy życie w ogóle jest możliwe? Jest - w dodatku posiłki są bardziej urozmaicone, zaś przygotowanie ich wcale nie zajmuje całych godzin. Oto banalny przepis, który doskonale sprawdzi się jako szybkie śniadanie, czy jako słodka kolacja.

       Przepis był całkowicie eksperymentalny. Zafascynowana dietą bezzbożową postanowiłam poeksperymentować z mąką żołędziową i kasztanową. Tak zrodził się pomysł na cynamonowe ciasteczka.

       Rzucenie palenie nie jest proste – niestety wiem to z autopsji. Zawsze jest jakiś pretekst, żeby zapalić. „Przecież każdy na coś umrze” - to chyba ulubione zdanie palaczy, które pada zazwyczaj w odpowiedzi na długie wywody dotyczące raka płuc. Skoro teksty dotyczące powolnej, bolesnej śmierci przez stopniowe duszenie się nie są przekonujące, to może kogoś przekonają informacje na temat tego, co dzieje się stopniowo w naszym organizmie po rzuceniu palenia :).

        Kurkumę stosuje w swojej kuchni od dawna i dodaję ją niemal do każdej potrawy. Nie tylko dlatego, że nadaje wspaniały smak potrawom, ale także dlatego, że zawiera ogromną ilość niepowtarzalnych właściwości zdrowotnych. Jej zastosowanie z pewnością wykracza poza kuchenną przyprawę. W medycynie Dalekiego Wschodu znana jest już od przeszło 4000 lat jako środek przyspieszający gojenie trudnych ran, czy remedium na wszelkie dolegliwości pokarmowe i wątrobowe. Jakie konkretnie właściwości posiada kurkuma?

       Chleba nie jadam już od ponad 2 miesięcy. Nie brakuje mi go specjalnie, do życia bez pszenicy da się przyzwyczaić. Czasem jednak - zwłaszcza poza domem - brakuje jakiejś szybkiej przekąski. Nie każdy ma w pracy dostęp do piekarnika, czy kuchenki gazowej. W takich chwilach przydaje się prosty w przygotowaniu, bezglutenowy chleb.

         Ryby są bogatym źródłem kwasów omega 3, dlatego powinny często pojawiać się w naszym menu. Jednak z uwagi na kwasotwórczy charakter białka zwierzęcego, powinny być podawane wraz z warzywami, które są zazwyczaj zasadotwórcze. Tak zbilansowany posiłek nie tylko dostarcza nam maksimum składników odżywczych, ale także nie prowadzi do zakwaszenia organizmu, które jest przyczyną wielu poważnych schorzeń.

       Coraz więcej mówi się w mediach, czy prasie o udziale genów w rozwoju nowych chorób. Każdego dnia naukowcy odkrywają nowe geny, które warunkują predyspozycje do zachorowań na raka, na choroby układu krwionośnego, czy Alzheimera. Czy posiadanie takich „wadliwych kopii” całkowicie determinuje nasze życie? Czy mamy czego się obawiać, jeśli przekazano nam wariant genu predysponujący do raka piersi? Co tak naprawdę nazywamy determinizmem genetycznym? Czy Darwin się mylił?

       Wiosna zbliża się wielkimi krokami, a wraz z nią cała gama kolorów. Zanim jednak do tego dojdzie, proponuję pyszne i kolorowe placki z cukinii. Są nie tylko zdrowe, ale także niezwykle proste w przygotowaniu.Smakują dobrze zarówno ciepłe, jak i na zimno.

     Kilka dni temu, w znanym i poważanym czasopiśmie naukowym – Nature – ukazała się publikacja, w której opisano najnowsze badania dotyczące wpływu powszechnie stosowanych dodatków do żywności (w tym emulgatorów) na zdrowie człowieka. Wyniki są naprawdę niepokojące. Wszystko wskazuje na to, że substancje poprawiające teksturę produktów spożywczych mogą promować szereg schorzeń, w tym: otyłość, nieswoiste stany zapalne jelit, oraz choroby metaboliczne.