Jak przekonać się do warzyw - trudności na początku diety

     

    Próbujesz rozpocząć przygodę z zdrowym odżywianiem, ale nigdy nie jadłeś/aś warzyw? Na samą myśl o jedzeniu warzyw odczuwasz mdłości? Twoja dieta składa się głównie z bułek, słodkich jogurtów, drożdżówek? Nie ma co się zrażać! Ja też kiedyś unikałam warzyw! Moje śniadanie składało się z drożdżówki, a do szkoły brałam słodkie jogurty i wafelki. Na szczęście nasze kubki smakowe z czasem dostosowują się do nowej diety. Nie ma co jednak od razu rzucać się na sałatki i warzywa na parze. Czasem zmiany małymi kroczkami (a trwałe) są lepsze.

  Ciężko z dnia na dzień zmienić swoją dietę o 180 stopni. Przyzwyczajamy się dość mocno do smaku słodkiego – jeśli jemy dużo słodyczy – nasze kubki smakowe się do tego przystosowują. Smak słodki promuje także spore skoki serotoniny i dopaminy w mózgu – dając wrażenie, że jemy coś przyjemnego – co sprawia nam radość. Przerzucenie się z dnia na dzień na brokuły i sałatki może być trudne. Zwłaszcza dla osoby, która nie ma bardzo dużej świadomości żywieniowej (w tym dzieci, które ciężko przestawić często na zdrowe jedzenie).

  Warto zastosować metodę „z przemytu” J Czyli zamiast jeść surowe czy gotowane warzywa przemycamy je tam, gdzie tylko to możliwe. Można w tym celu wykorzystać różne ciekawe dania:

·         Placuszki różnego rodzaju – z cukinii, bakłażana, z jajek z szczypiorkiem – dobrze doprawione wedle uznania.

·         Pyszne zupy – zupę także można mocno doprawić, posolić, dodać aromatycznych ziół dzięki czemu warzywa lepiej smakują.

·         Koktajle z dodatkiem owoców – koktajle mają gładką konsystencje i zazwyczaj smakują nawet wybrednym – można je zrobić na bazie mleka kokosowego czy migdałowego, co poprawia smak (tłuszcz jest dobrym nośnikiem smaku).

·         Kremy różnego rodzaju – awokado z owocami, awokado z kakao i mlekiem kokosowym (pycha!!), guacamole, kremy z warzyw z oliwą i przyprawami.

·         Zdrowe ciasta i muffinki – z dyni, batatów, buraka, fasoli, cukinii – z dodatkiem kakao, czy zdrowszego słodzika typu erytrol smakują naprawdę świetnie

·         Fajne sosy – można dodawać aromatyczne sosy do sałaty na bazie owoców czy z różnymi ziołami aby urozmaicić smak potrawy.

·         Warzywne frytki – pokrojone jak frytki marchew, batat, czy borak z dodatkiem oliwy i ziół, czosnku, soli smakują bardzo dobrze i są fajną alternatywą dla standardowych ziemniaczanych frytek.

  Z czasem nasze kubki smakowe przyzwyczają się do zdrowszego jedzenia. Dziś nie wyobrażam sobie życia bez warzyw do każdego posiłku. Początki mogą być trudne, ale warto – wszystko co jemy wpływa na nasz metabolizm, gospodarkę hormonalną, nastrój, jakość snu – a nawet geny!