Take it Healthy

   Składniki:      Cały sekret kuchni indyjskiej tkwi w przyprawach i ich odpowiednim połączeniu. W trakcie przygotowania dania - wspaniały zapach unosi się w całym mieszkaniu. Kuchnia indyjska to dużo kurkumy, imbiru i czosnku. Kurkuma wykazuje silne działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe. Uważa się, że ta przyprawa może również zapobiegać chorobom neurodegeneracyjnym.

       Słodkie napoje „bez cukru”, jogurty bez kalorii, kotlety sojowe o smaku kurczaka, margaryna o smaku masła, czy sok z dyni o smaku jabłka? Czy tylko ja mam wrażenie, że coś jest nie tak? Co naprawdę kryje się w produktach spożywczych? Dlaczego warto czytać etykiety?

         Pesto kojarzy nam się przede wszystkim jako dodatek do makaronów czy bruschetty. Jego zastosowanie jednak jest znacznie szersze. Świetnie sprawdzi się jako marynata do mięs, czy ryb. Zielone pesto można kupić dziś niemal w każdym większym sklepie, jednak jego skład pozostawia wiele do życzenia :). Znacznie smaczniejsze i zdrowsze jest to przygotowane w domu.

    Każdy czasem lubi przekąsić coś słodkiego. Niestety - nie każdy może jeść to, co oferują nam markety. Malinowo-kokosowe babeczki to pyszna alternatywa dla osób, które nie tolerują glutenu, białek mleka, czy z powodów zdrowotnych muszą odstawić cukier. Są odpowiednie zarówno dla osób na diecie candida, jak i paleo. Polewa czekoladowa zrobiona jest na bazie karobu - nieuczulającego zamiennika kakao. Zjedzenie takiej babeczki nie wywołuje skoków glukozy we krwi (w przeciwieństwie do pszennych muffinek), a co za tym idzie - babeczki te po prostu nie tuczą :).

         Coraz częściej możemy spotkać się z twierdzeniem, że gluten szkodzi naszemu zdrowiu. Czy jest to tylko nowy trend popularyzowany przez celebrytów, czy naprawdę to pszenne białko sieje w naszym organizmach spustoszenie? Z drugiej strony – mamy całą masę artykułów, z których wyczytać można, ze produkty pełnoziarniste są niezbędne wręcz do zachowania zdrowia. „Dietetycy” rozpisują diety oparte na produktach węglowodanowych, z maksymalnym ograniczeniem tłuszczu. Kto ma rację? Kogo słuchać, kiedy dociera do nas tyle sprzecznych informacji?

      Znakomita i prosta w przygotowaniu przekąska. Kiedy nie masz czasu na przygotowanie śniadania - omlety są idealnym rozwiązaniem. Ten w wersji zielono-dyniowej.

          Za oknami słońce, wszystko wskazuje na zbliżającą się wiosnę, jednak jeszcze cały miesiąc dzieli nas od kalendarzowej wiosny. Dlatego nieco zimowa propozycja - rozgrzewający krem brokułowy z nutką imbiru i kokosa. Oczywiście nie mogło zabraknąć także czosnku i kurkumy, które wykazują silne działanie przeciwzapalne, dzięki czemu zupa świetnie radzi sobie z przeziębieniami.

    Nazywam się Justyna Posłuszna i na co dzień pracuję jako doradca ds. żywienia i zdrowia w Medfood. Z wykształcenia jestem biologiem molekularnym. Ten blog powstał już kilka lat temu. Głównym celem pisania bloga jest chęć budowania świadomości na temat zdrowia, żywienia, wpływu naszego stylu życia na nasze samopoczucie, poziom energii czy chęci do życia. Na blogu znajdziesz ciekawe informację ze świata dietetyki, medycyny komplementarnej i alternatywnej, ziołolecznictwa, suplementacji, psychologii, genetyki – wszystkiego po trochu. Od czasu do czasu wrzucam też ciekawe przepisy – może kogoś zainspirują. Od lat interesuję się wieloma dziedzinami zdrowia i podejściem do życia. Jednak nie zawsze tak było….