Marcepanowo-wiśniowy "sernik" (bez nabiału)

Szybki i prosty przepis na pyszny „sernik” marcepanowo-wiśniowy J W sam raz na spotkanie z przyjaciółmi, czy rodziną. Osobiście uważam, że jeden z lepszych, jakie do tej pory robiłam :) 

Składniki:

·         200g blanszowanych migdałów

·         100g nerkowców

·         5 łyżek oleju kokosowego

·         100g wiśni (na oko – 2 garście)

·         Pół tabliczki gorzkiej czekolady – min 85%

·         Do dekoracji – płatki migdałów

·         Kilka kropel aromatu migdałowego – opcjonalnie

·         Erytrol do posłodzenia – opcjonalnie (ciasto wg mnie bez tego jest słodkie).

Migdały i nerkowce mielimy na proszek, dodajemy wiśnie i olej kokosowy – wszystko blendujemy na gładką masę i wkładamy w foremkę i do lodówki – na min 2-3h. Jak masa nieco zastygnie to dodajemy na wierzch rozpuszczoną czekoladę i dekorujemy płatkami migdałowymi. Smacznego!! :)